1. ไก่ทอดน้ำปลา
ไก่ทอดน้ำปลา อันแสนหอมอร่อย มาพร้อมกับวิธีทำง่ายๆ เพียงแค่ 5 ขั้นตอน และของแค่ 3 อย่าง ถูกว่าซื้อตลาดเป็นขีดๆ อย่างแน่นอน จะทอดสักกี่กิโล ก็ไม่มีปัญหา
ส่วนผสม
ปีกไก่ หรือ น่องไก่ 1/2 กิโลกรัม
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช สำหรับทอด
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1 : หั่นครึ่งปีกไก่หรือน่องไก่ ให้ได้พอดีชิ้น ไม่ใหญ่และไม่เล็กเกินไป ใส่ชามผสมเตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 2 : หมักไก่กับน้ำปลา คลุกเคล้าผสมให้เข้ากันจนทั่ว ชิ้นไก่ ทุกชิ้น หมักทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3 : ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อนจัด จากนั้นนำไก่ที่หมักไว้ไก่ลงทอดจนสุก เหลืองกรอบ
ขั้นตอนที่ 4 : ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 5 : จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือ ข้าวเหนียวก็อร่อย
รูปภาพจาก http://m.pantip.com/topic/30969721
2. มาม่ายำปลากระป๋อง
เป็นเมนูง่ายๆ มาม่ายำปลากระป๋อง เป็นการผสมกันอย่างลงตัว เพิ่มความกลมกล่อม ความแซ่บให้กันและกัน ยิ่งถ้าได้เพิ่มเครื่อง พริก มะนาว หอม เข้าไปด้วยแล้วละก็ อร่อยต้องบอกต่อเลยทีเดียว สูตรมาจาก คุณ Am Nicha เครื่องปรุง และ ส่วนผสม ที่ทำได้ไม่ยาก แป๊บเดียวก็ได้กินของอร่อยแล้ว
ส่วนผสม
1. มาม่ารสต้มยำกุ้ง 2 ห่อ 2. ปลากระป๋อง 1-2 กระป๋อง 3. หอมใหญ่ หั่นเป็นวง ๆ
4. มะนาว 1 ซีก 5. พริกขี้หนูหั่นซอย 3 เม็ด 6. ผักชี สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1. ต้มน้ำให้พอเดือด แล้วใส่มาม่าลงไป ต้มสักครู่ จากนั้นตักขึ้นเพื่อสะเด็ดน้ำ และตักใส่ชาม เตรียมรอไว้
2. เทปลากระป๋องใส่ถ้วยหรือชาม (ไม่ควรเทลงไปในมาม่าเลย เพราะอาจทำให้เลี่ยนเนื่องจากจะได้ทั้งเนื้อปลา และน้ำซอส) แล้วตักเนื้อปลาที่เป็นชิ้นๆ มาวางไว้บนเส้นมาม่าในชาม
3. ใส่หอมใหญ่ที่หั่นไว้และพริกขี้หนูที่ซอยวางลงไปให้สวยงาม ตามมาด้วย เครื่องปรุงมาม่า และบีบมะนาวลงไป เทน้ำที่ต้มมาม่าลงไปให้พอท่วมเส้นนิด ๆ โรยผักชีเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
รูปภาพจาก คุณ Am Nicha
3. ข้าวผัดกระเทียมไก่
ข้าวผัดเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตสำหรับมื้อกลางวันที่หลายคนชื่นชอบ เพราะง่าย ไว และสามารถหยิบจับอะไรใส่ลงไปก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์หรือผักต่าง ๆ วันนี้เราลองมาดูวิธีการทำข้าวผัดกระเทียมไก่แบบง่ายๆ เครื่องไม่เยอะอีกแล้ว กันดีกว่า
ส่วนผสม
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวยหุงสุก 1 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ต้นหอมซอยเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อไก่หั่น 100 กรัม
วิธีทำ
1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนก่อน แล้วใส่เนยสด เมื่อเนยละลาย ใส่กระเทียมสับลงผัดจนมีกลิ่นหอมสักพัก จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้สุก จากนั้นจึงตอกไข่ลงไป ผัดกับไก่ แต่ไม่ให้ไข่เละ
2. จากนั้นใส่ข้าวสวยลงผัดจนข้าวสุกนิ่ม ประมาณ 5นาที ตามด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราบ แล้วชิมรสตามชอบ ผัดจนเข้ากันได้ที่ และใส่ต้มหอมที่ซอยไว้ ผัดให้เข้ากัน เสริฟร้อน
รูปภาพจาก เจ เจ เดลิเวอร์รี่
4. ไข่ตุ๋นไมโครเวฟ
ไข่ตุ๋นไมโครเวฟ เมนูไข่ที่แสนง่าย แต่ก็ไม่ง่ายซะทีเดียว เพราะหลายคนที่ลองทำไข่ตุ๋นด้วยไมโครเวฟแล้วไม่ประสบความสำเร็จอย่างที่ควร บ้างก็ระเบิดตู้มคาเตาบ้าง ทำออกบางทีมาแห้งเนื้อและกระด้างบ้าง กินไม่อร่อย แต่วันนี้เรามีวิธีทำไข่ตุ๋นด้วยไมโครเวฟสูตรพิเศษ ที่นอกจากจะอร่อย นุ่มแล้ว ยังทำได้ง่ายๆ ตามคอนเซ็ปต์อีกด้วย
ส่วนผสม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
หมูสับ ลวกสุก 50-100กรัม
น้ำปลา 3 ช้อนชา
ต้นหอมซอย
วิธีทำ
ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วยแล้วตีพอแตก ใส่น้ำเปล่า หมูลวกสุก และน้ำปลาลงไปตีผสม ให้เข้ากันเป็นเนื้อเนียน
นำเข้าไมโครเวฟ ใง ตั้งเวลาไว้ 5-7 นาที นำออกจากเตาเมื่อเวลาหมด โรยต้นหอมซอยที่เตรียมไว้
พร้อมเสริฟ
รูปภาพจาก sharsanook.com
5. หมูทอดน้ำปลา
มาจบกันด้วยเมนูสุดท้ายเรียกน้ำลายกันด้วย เมนูหมูทอดน้ำปลาสูตรเด็ด หมูทอดกรอบนอกนุ่มใน หอมน้ำปลา กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ พูดแล้วก็ต้องไปดูวิธีการทำกันเลย
ส่วนผสม
• หมูสามชั้น 1 กก.
• น้ำปลา 7-8 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาวป่น (ปริมาณตามชอบ)
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา
• แป้งทอดกรอบ 10-15 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็น
• น้ำมันปาล์ม สำหรับทอด
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น เล็กน้อย
วิธีทำ
1. ใช้มีดจิ้มให้ทั่วชิ้นหมู แล้วหมักเริ่มการหมักหมู โดยใส่พริกไทยป่น ผงปรุงรสเล็กน้อย น้ำปลา พริกไทยขาวป่น และแป้งทอดกรอบ ใส่น้ำเย็นไปเล็กน้อย แล้วค่อยๆ ผสมกัน นวดให้เข้ากันดีประมาณ 2-3 นาที และหมักทิ้งไว้ประมาณ 15-30 นาที
2. ใส่น้ำมันปาล์มลงในกระทะให้ท่วม ใส่น้ำส้มสายชูลงไปในน้ำมัน (เพื่อไม่ให้หมูอมน้ำมัน) และเกลือเล็กน้อยลงในน้ำมันด้วยเช่นกันเพื่อป้องกันหมูติดกระทะ ใช้ไฟค่อนข้างแรง
พอน้ำมันร้อย ก็นำหมูลงทอด โดยทอดทีละข้างให้เกรียม จนเนื้อหมูเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แต่ไม่ไหม้
จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน รอให้เย็นเล้กน้อย จากนั้น หั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ
สูตร และรูปภาพ จาก เฟซบุ๊ก หมอดูพาแด๊ก
